Butterstollen

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  • Der mehrfach prämierte Butterstollen ist eines der Aushängeschilder der Braaker Mühle. Die Liebe, Sorgfalt und Hingabe während der Herstellung des Stollens ist in jedem einzelnen Bissen spürbar. Nur durch die Auswahl hochwertiger Zutaten kann die Qualität eines so edlen Gebäcks erzielt werden. Das Aroma-Spektrum entsprießt bei den fruchtig süßlichen Sultaninen, fließt über zu den süß-herben Zitruskomponenten und mündet in dem markant charakteristischen Buttergeschmack.

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"Butterstollen"

 Der mehrfach prämierte Butterstollen ist eines der Aushängeschilder der Braaker Mühle.

Die Liebe, Sorgfalt und Hingabe während der Herstellung des Stollens ist in jedem einzelnen Bissen spürbar. Nur durch die Auswahl hochwertiger Zutaten kann die Qualität eines so edlen Gebäcks erzielt werden. Das Aroma-Spektrum entsprießt bei den fruchtig süßlichen Sultaninen, fließt über zu den süß-herben Zitruskomponenten und mündet in dem markant charakteristischen Buttergeschmack.

Am Ende rundet das feine Mandelaroma diese anspruchsvolle Handwerkskunst des deutschen Bäckertums ab. Dünn bestrichen mit einer Süßrahmbutter und dazu einen köstlichen, brühfrischen Hochland-Arabica Kaffee von Schärf, eignen sich hervorragend hierzu.

 

Getreidemischungsverhältnis der Braaker Mühle:

100% Weizen

Enthält 73% Butterreinfett und 129% Früchte bezogen auf die Mehlmenge.

Vorgeschrieben sind mindestens 40% Butter und 70% Früchte um einen Stollen als Butterstollen bezeichnen zu dürfen!

Allergene: Weizen (Gluten), Schwefeldioxid (wird bei Orangeat und Zitronat verwendet, um Verfärbungen zu vermeiden), Schalenfrüchte (Mandeln), Eier, Milch

Zusatzstoffe: mit Alkohol (verflüchtigt sich bei einer Backtemperatur ab 78°C)

 

Nährwertepro 100 g
Brennwert 1913 kJ
Brennwert in kCal 456
Eiweiß 4,846 g
Kohlenhydrate 61,775 g
davon Zucker 39,252 g
Fett 20,296 g
davon ges. Fettsäuren 0,238 g
Ballaststoffe 2,486 g
Salz 0,293 g
Kohlenhydrate / 12 5,148 g
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20.03.2018

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