Zuhause Brot backen, einfach und schnell wie ein Bäckermeister. Unsere Kreativ-Backmischung besteht zu 100% aus Bio-Dinkelvollkornmehl- und Schrot aus der Braaker Mühle. Was der Kühlschrank gerade so hergibt oder du schon immer mal in deinem Brot ausprobieren wolltest, mit diesem Grundrezept sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt. In unseren kostenlosen Backanleitungen (PDF zum Download)  www.braaker-muehle.de/rezepte   findest du tolle Ideen und einen Schritt-für-Schritt Ratgeber zu deinem Brot.

Eine Cap geht wirklich immer. Besonders gut an den Tagen, an denen die Haare einfach nicht sitzen wollen. Cap auf und schon ist das Problem gelöst. Dabei sieht unsere Mühlenkluft-Cap super lässig aus und ist sowohl in sattem Schwarz als auch in edlem Grau und Anthrazit erhältlich. Dein perfekter Begleiter für den nächsten Bad-Hair-Day. Veredelt wird sie durch den Braaker-Mühle-Schriftzug und das Mühlen-Logo auf der Rückseite. Außerdem spendet unsere Mühlen-Cap genauso wie jedes weitere Stück der Mühlenkluft. Damit siehst Du nicht nur gut aus, sondern tust auch Gutes! Wohin gehen die Spenden? Mit jedem gekauften Kleidungsstück wird automatisch 1€ an ein soziales Projekt gespendet. Derzeit gehen alle Spenden an ein Mädcheninternat nach Malawi, die sogenannte “Bella Vista Boarding School”. Es liegt uns am Herzen, dort zu helfen, wo Hilfe wirklich benötigt wird. Allgemeine Informationen lässige Mühlen-Cap vorne Schriftzug “Braaker Mühle” hinten Mühlen-Logo angenehmer Stoff jedes verkaufte Teil spendet 1€ an soziale Projekte nicht größenverstellbar, dafür elastischer Bund Material: 63% Polyester, 34% Baumwolle, 3% Elasthan Größen: S-XL Farben: schwarz, grau, anthrazit

Der Teig ruht ganze 24 Stunden und das Ergebnis davon? Ein Aroma - so intensiv - wie Du es vorher selten erlebt hast. Hinzu kommt, dass wir die Kruste so ausbacken, dass sich die besonderen Röstaromen entfalten und dein Bauernlaib außerdem länger frisch hält. Lass Dir diesen einzigartigen Geschmack nicht entgehen und probier’s einfach mal. 92% Weizen, 8% Roggen kräftig, rustikal, einzigartig passt z.B. zu: herzhaftem, italienischen KochschinkenBitte beachte: wird ab Dienstag produziert

Unser Bio-Dinkelroggenvollkornbrot - das Brot mit dem wohl längsten Namen der Welt. Hier trifft rustikaler Roggen auf feinen Dinkel. Getoppt wird das ganze mit aromatischen Kürbis- und Sonnenblumenkernen. Während die Kruste leicht knackig und körnig ist, findet sich im Inneren mit der Krume der weiche Kern. Hier bündelt unser Dinkelroggenvollkornbrot die verschiedenen Aromen, die Dein Brot zu etwas ganz Besonderem machen. Da willst Du mehr von? Dann hol’s Dir! 50,5% Roggen, 49,5% Dinkel kernig, saftig und die volle Ladung Ballaststoffe passt z.B. zu: unserem Mühlenbienen Honig oder einem herzhaften Paprika-Aufstrich

Mit unserer Basismischung haben wir den perfekten Allrounder für Deinen Start in den Tag geschaffen. Ohne jegliche Früchte, dafür aber mit der vollen Kornkraft. Ein kerniger Genuss, der sich hervorragend einfach so als Mühlsli, als Topping auf Deinem Joghurt oder zu Desserts eignet.Entdecke unser Mühlsli: Die Grundzutaten Hafer und Dinkel beziehen wir vom Gut Rosenkrantz in Schleswig-Holstein – in Bio-Qualität. Und die verarbeiteten wir in unserer alten Mühle zu leckeren Müsli-Flocken. Daher auch der Name “Mühlsli” – Müsli aus unserer Mühle eben. Doch damit nicht genug: Wir veredeln unser Müsli-Getreide mit einer süßen Agavendicksaft-Ummantelung (dadurch ist es übrigens auch vegan) und backen es gleich zweimal. Warum? Dadurch wird die Phytinsäure mit Hilfe von Phytasen abgebaut. Und das führt dazu, dass die Nährstoffe und Spurenelemente, die im Getreide sonst von der Phytinsäure gebunden sind, nun besser von unserem Körper aufgenommen werden können. Bei Hafer sind das zum Beispiel Eisen, Calcium, Magnesium und Zink. Bei Müsli-Getreide ist die Aufnahme der Nährstoffe für den menschlichen Körper normalerweise nicht so einfach – anders als zum Beispiel bei traditionell gebackenem Brot, wo die Nährstoffe durch Langzeitreifung der Teige und den anschließenden Backprozess besser aufnehmbar werden. Und genau deshalb backen wir unser Mühlsli! Das Ergebnis? Unser Braaker Mühlsli ist nicht nur gesund, sondern auch mega lecker: Wenn Du Granola liebst, musst Du unser Mühlsli aus besten Zutaten einfach probieren!Apropos Zutaten: Wir legen viel Wert auf die bestmögliche Qualität. Neben dem Hafer und Dinkel beziehen wir auch alle anderen Zutaten in echter Bio-Qualität, und wo immer möglich aus der Region. Manches wächst aber in Deutschland einfach nicht… Unsere Mandeln zum Beispiel beziehen wir deshalb in Bio, aber eben nicht von hier.Auf den Geschmack gekommen? Dann bestell Dir jetzt Deine Basis-Mischung Mühlsli direkt aus der Braaker Mühle. 

Unser Rosine-Cranberry-Mühlsli ist nicht nur lecker, sondern auch vollgepackt mit guten Sachen. Ballaststoffe? Check! Vitamine und Mineralstoffe? Double check! Und als Sahnehäubchen sind die Rosinen und Cranberries auch noch voll von superheldenmäßigen Antioxidantien, die Deinen Körper vor bösen freien Radikalen schützen können. Entdecke unser Mühlsli: Die Grundzutaten Hafer und Dinkel beziehen wir vom Gut Rosenkrantz in Schleswig-Holstein – in Bio-Qualität. Und die verarbeiteten wir in unserer alten Mühle zu leckeren Müsli-Flocken. Daher auch der Name “Mühlsli” – Müsli aus unserer Mühle eben. Doch damit nicht genug: Wir veredeln unser Müsli-Getreide mit einer süßen Agavendicksaft-Ummantelung (dadurch ist es übrigens auch vegan) und backen es gleich zweimal. Warum? Dadurch wird die Phytinsäure mit Hilfe von Phytasen abgebaut. Und das führt dazu, dass die Nährstoffe und Spurenelemente, die im Getreide sonst von der Phytinsäure gebunden sind, nun besser von unserem Körper aufgenommen werden können. Bei Hafer sind das zum Beispiel Eisen, Calcium, Magnesium und Zink. Bei Müsli-Getreide ist die Aufnahme der Nährstoffe für den menschlichen Körper normalerweise nicht so einfach – anders als zum Beispiel bei traditionell gebackenem Brot, wo die Nährstoffe durch Langzeitreifung der Teige und den anschließenden Backprozess besser aufnehmbar werden. Und genau deshalb backen wir unser Mühlsli! Das Ergebnis? Unser Braaker Mühlsli ist nicht nur gesund, sondern auch mega lecker: Wenn Du Granola liebst, musst Du unser Mühlsli aus besten Zutaten einfach probieren!Apropos Zutaten: Wir legen viel Wert auf die bestmögliche Qualität. Neben Hafer und Dinkel beziehen wir auch alle anderen Zutaten in echter Bio-Qualität – und wo immer möglich aus der Region. Denn, zugegeben: Unsere Mandeln, Cranberries und Rosinen zum Beispiel stammen nicht von hier, denn die wachsen in Norddeutschland leider nicht so gut. Bio sind sie für unser Bio-Mühlsli aber natürlich trotzdem! Auf den Geschmack gekommen? Dann bestell Dir jetzt Deine Mühlsli-Mischung mit Rosine-Cranberry direkt aus der Braaker Mühle. 

Gönn dir den Schoko-Bananen-Genuss und mach dein Frühstück zum Highlight des Tages. Egal ob du ein Schokoholic, Bananenliebhaber oder einfach nur auf der Suche nach einem außergewöhnlichen Müsli bist: Unser  Bio-Mühlsli Schoko-Banane wird dich begeistern!Entdecke unser Mühlsli: Die Grundzutaten Hafer und Dinkel beziehen wir vom Gut Rosenkrantz in Schleswig-Holstein – in Bio-Qualität. Und die verarbeiteten wir in unserer alten Mühle zu leckeren Müsli-Flocken. Daher auch der Name “Mühlsli” – Müsli aus unserer Mühle eben. Doch damit nicht genug: Wir veredeln unser Müsli-Getreide mit einer süßen Agavendicksaft-Ummantelung (dadurch ist es übrigens auch vegan) und backen es gleich zweimal. Warum? Dadurch wird die Phytinsäure mit Hilfe von Phytasen abgebaut. Und das führt dazu, dass die Nährstoffe und Spurenelemente, die im Getreide sonst von der Phytinsäure gebunden sind, nun besser von unserem Körper aufgenommen werden können. Bei Hafer sind das zum Beispiel Eisen, Calcium, Magnesium und Zink. Bei Müsli-Getreide ist die Aufnahme der Nährstoffe für den menschlichen Körper normalerweise nicht so einfach – anders als zum Beispiel bei traditionell gebackenem Brot, wo die Nährstoffe durch Langzeitreifung der Teige und den anschließenden Backprozess besser aufnehmbar werden. Und genau deshalb backen wir unser Mühlsli! Das Ergebnis? Unser Braaker Mühlsli ist nicht nur gesund, sondern auch mega lecker: Wenn Du Granola liebst, musst Du unser Mühlsli aus besten Zutaten einfach probieren!Apropos Zutaten: Wir legen viel Wert auf die bestmögliche Qualität. Neben dem Hafer und Dinkel beziehen wir auch alle anderen Zutaten in echter Bio-Qualität, und wo immer möglich aus der Region. Zugegeben: Manches wächst in Deutschland einfach nicht… Mandeln, Bananen oder Kakao zum Beispiel beziehen wir deshalb in Bio, aber eben nicht von hier.Auf den Geschmack gekommen? Dann bestell Dir jetzt Deine Basis-Mischung Mühlsli direkt aus der Braaker Mühle. 

Bereit für eine schokoladig-fruchtige Geschmacksexplosion? Unser Schoko-Himbeeren-Mühlsli bringt das Beste aus beiden Welten in deine Schüssel! Ein Highlight schon vorweg: Die Himbeeren in unserem Schoko-Himbeer-Mühlsli dörren wir hier in unserer Braaker Backstube aus frischen Bio-Himbeeren selbst.Entdecke unser Mühlsli: Die Grundzutaten Hafer und Dinkel beziehen wir vom Gut Rosenkrantz in Schleswig-Holstein – in Bio-Qualität. Und die verarbeiteten wir in unserer alten Mühle zu leckeren Müsli-Flocken. Daher auch der Name “Mühlsli” – Müsli aus unserer Mühle eben. Doch damit nicht genug: Wir veredeln unser Müsli-Getreide mit einer süßen Agavendicksaft-Ummantelung (dadurch ist es übrigens auch vegan) und backen es gleich zweimal. Warum? Dadurch wird die Phytinsäure mit Hilfe von Phytasen abgebaut. Und das führt dazu, dass die Nährstoffe und Spurenelemente, die im Getreide sonst von der Phytinsäure gebunden sind, nun besser von unserem Körper aufgenommen werden können. Bei Hafer sind das zum Beispiel Eisen, Calcium, Magnesium und Zink. Bei Müsli-Getreide ist die Aufnahme der Nährstoffe für den menschlichen Körper normalerweise nicht so einfach – anders als zum Beispiel bei traditionell gebackenem Brot, wo die Nährstoffe durch Langzeitreifung der Teige und den anschließenden Backprozess besser aufnehmbar werden. Und genau deshalb backen wir unser Mühlsli! Das Ergebnis? Unser Braaker Mühlsli ist nicht nur gesund, sondern auch mega lecker: Wenn Du Granola liebst, musst Du unser Mühlsli aus besten Zutaten einfach probieren!Apropos Zutaten: Wir legen viel Wert auf die bestmögliche Qualität. Neben Hafer und Dinkel beziehen wir deshalb auch alle anderen Zutaten in echter Bio-Qualität, und das wo immer möglich aus der Region. Zugegeben: Manches wächst in Deutschland einfach nicht… Unsere Mandeln zum Beispiel beziehen wir deshalb in Bio, aber eben nicht von hier.Auf den Geschmack gekommen? Dann bestell Dir jetzt Deine Basis-Mischung Mühlsli direkt aus der Braaker Mühle.

Unser Champagnerroggenmehl - ein echt edler Klassiker! Und das in jeder Hinsicht. Denn da steckt zwar kein Champagner drin, dafür aber umso mehr Champagnerroggen. Diese Urform des Roggens stammt aus der damaligen Champagne und ist irgendwann aus Gründen der Ergiebigkeit immer weiter in Vergessenheit geraten. Wir bringen den Champagnerroggen zurück, denn dieses Korn kann echt ordentlich was! Und dabei stammt unser Champagnerroggen außerdem noch aus der Region - nämlich direkt ums Eck aus Bargteheide! Echter Champagnerroggen aus Deiner Region.

Mit unserem Bio-Dinkelmehl gelingt Dir künftig jedes Brot oder Brötchen als aromatisches Leckerbissen. Der Dinkel stammt aus der Region und wird für die Region gemahlen. Mit seinen vielen verschiedenen Vitaminen und Nährwerten, gilt es als eines der gesündesten Mehle überhaupt. Wie auch bei anderen Vollkornbroten wird hier der Kern samt Keimling gemahlen. Volles Korn, volle Power und vollkommen Bio. Dafür unterzieht sich unser Dinkelvollkornmehl jährlich mehreren gesetzlich vorgeschriebenen Kontrollen. Nur so ist es möglich das Dinkelvollkornmehl gemäß DE-ÖKO-006 zu zertifizieren. Unser Dinkelvollkornmehl lagerst Du übrigens am besten an einem dunklen, trockenen Ort. Ein Küchenschrank reicht hierbei völlig aus.

Hol Dir die volle Dinkelpower in Dein Zuhause. Mit unserem Bio-Dinkelvollkornmehl gelingt Dir künftig jedes Brot oder Brötchen als aromatisches Leckerbissen. Das volle Dinkelkorn wird hier bei uns in Braak mithilfe unserer historischen Windmühle und zwei Mühlensteinen gemahlen. Tradition wird in diesem Fall bei uns groß geschrieben. Unser Dinkelvollkornmehl ist nicht ohne Grund ein absoluter Publikumsliebling. Mit seinen vielen verschiedenen Vitaminen und Nährwerten, gilt es als eines der gesündesten Mehle überhaupt. Wie auch bei anderen Vollkornbroten wird hier der Kern samt Keimling gemahlen. Volles Korn, volle Power und vollkommen Bio. Dafür unterzieht sich unser Dinkelvollkornmehl jährlich mehreren gesetzlich vorgeschriebenen Kontrollen. Nur so ist es möglich das Dinkelvollkornmehl gemäß DE-ÖKO-006 zu zertifizieren. Unser Dinkelvollkornmehl lagerst Du übrigens am besten an einem dunklen, trockenen Ort. Ein Küchenschrank reicht hierbei völlig aus.

Das Bio-Dinkel wird aus dem vollen Korn zu goben Dinkelflocken gequetscht.100% Bio Qualität Unser Bio-Getreide wird frisch in unserer hauseigenen und historischen Windmühle für Sie gemahlen und abgepackt.

Bio-Dinkel als volles Korn, 100% Bio-Quaität.Unser Bio-Getreide wird frisch in unserer hauseigenen und historischen Windmühle für Sie abgepackt.

In unserem Bio-Dinkelvollkornbrot trifft milder Hochgenuss auf körnige Knusperaromen. Hier ist nur Dinkel drin. In 100% Bio-Qualität. Mit leckerer Knackkruste und weicher Saftkrume ist unser Bio-Dinkelvollkornbrot ein voller Genuss. Egal ob herzhaft oder süß, hier passt einfach alles. Davon willst Du Dich auch überzeugen? Dann koste mal! 100% Dinkelvollkorn mild, nussig, mit Honig verfeinert passt z.B. zu: kräftigem Käse verfeinert mit Kresse

Bei Dir darf es bloß nicht so viel Schnickschnack, aber gern ‘ne Menge an vollem Geschmack sein? Dann lass uns Dir das Mühlenbrot vorstellen. Hier ergänzen sich Roggen und Weizen wie Ying und Yang. Die Krume ist schön saftig und fein. Und auf großartig dicke Körner braucht Du hier keine Acht geben. Schmeckt? Na dann ran da. 80% Roggen, 20% Weizen fein, frisch und saftig passt z.B. zu: Schinken-Käse-Sandwich oder als Beilage zur Kürbis Suppe

Mit unserem  Bio-Mühlenmöhrli haben wir ein wahres Geschmackserlebnis geschaffen. Neben leicht süßlichen, frischen Aromen durch die geraspelten Möhrenstückchen, finden sich hier außerdem nussige Noten, durch die verarbeiteten Walnüsse. Die saftige Krume macht jeden Belag zu einem wahren Genuss, während die Sonnenblumenkerne die knackige Kruste abrunden. Zutaten: Roggen 65%, Weizen 35% fruchtig, nussig, saftig, körnigVerzehrempfehlung:  passt z.B. zu: Frischkäse mit Gurke und Schnittlauch

Bei Dir kommen keine halben Sachen in die Tüte? Dann ist unser Bio-Roggenvollkornmehl genau das Richtige für Dich. Frisch gemahlen von unserer historischen Windmühle in Braak, zu Dir nach Hause geliefert. Die zermahlenen Getreidekörner mit viel Aroma und Geschmack sorgen in Deinem Roggenvollkornbrot, Roggenmischbrot oder selbst gebackenen Brötchen für ein Genusserlebnis. Im Gegensatz zu Auszugsmehlen wird beim Bio-Roggenvollkornmehl das volle Korn samt Keimling gemahlen. Entsprechend sollte das Mehl dunkel und kühl gelagert werden und ist kürzer haltbar als vergleichbare Mehle. Am besten lagerst Du es in einem Küchenschrank. Genau wie unsere anderen Mehle muss sich auch unser Bio-Roggenvollkornmehl und dessen Zutaten zweimal jährlich einer vorgeschriebenen Kontrolle unterziehen. Erst durch diese Kontrollen ist es möglich, unser Roggenvollkornmehl gemäß DE-ÖKO-006 zu zertifizieren. Das ist unser Qualitätsversprechen für Dich und Deine Gesundheit.

Das Bio-Roggenvollkorn wird grob gequetscht. 100% Bio QualitätUnser Bio-Getreide wird frisch in unserer hauseigenen und historischen Windmühle für Sie gemahlen und abgepackt

Das Bio-Roggenmehl wird aus dem vollen Korn, im groben Mahlgrad gemahlen.100% Bio Qualität Unser Bio-Getreide wird frisch in unserer hauseigenen und historischen Windmühle für Sie gemahlen und abgepackt.

Bio-Roggen als volles Korn, 100% Bio-Qualität. Unser Bio-Getreide wird frisch in unserer hauseigenen und historischen Windmühle für Sie abgepackt.

Du brauchst volle Kornkraft? Haben wir! Unser Bio-Vollkornbrot vereint Roggen und Dinkel auf ganz genussvolle Art. Mithilfe der kräftigen, mit Roggenschrot bestreuten Kruste und der feinen, saftigen Krume entsteht hier ein voll kerniger Geschmack, den Du schon nach dem ersten Bissen nicht mehr missen möchtest. Volle Kornkraft voraus! 95% Roggen, 5% Dinkel saftig, weich und rustikal passt z.B. zu: Frischkäse getoppt mit Schnittlauch

Gemahlener Weizen aus der Region, für die Region. Perfekt zum Backen - egal ob Kekse, Kuchen, Brötchen oder Brot. Außerdem reden wir bei unserem Bio-Weizenmehl von 100% Bio-Qualität, die jährlich kontrolliert und nach DE-ÖKO-006 zertifiziert wird. Das schmeckt nicht nur gut, sondern tut auch Gutes. Für die Region, die Umwelt und für Dich natürlich.

Dieser Mehlklassiker darf in keinem Regal fehlen: Unser Bio-Weizenvollkornmehl. Gemahlen mit der Windkraft unserer hauseigenen, historischen Windmühle ist es besonders intensiv im Geschmack. Anders als bei anderen Auszugsmehlen wird hier das volle Korn samt Keimling gemahlen. Das sorgt folglich für den unvergleichlichen Geschmack. Perfekt zum Backen - egal ob Kekse, Kuchen, Brötchen oder Brot. Außerdem reden wir bei unserem Bio-Weizenvollkornmehl von 100% Bio-Qualität, die jährlich kontrolliert und nach DE-ÖKO-006 zertifiziert wird. Das schmeckt nicht nur gut, sondern tut auch Gutes. Für die Region, die Umwelt und für Dich natürlich.

Bio-Weizen als volles Korn, 100% Bio-Quaität.Unser Bio-Getreide wird frisch in unserer hauseigenen und historischen Windmühle für Sie abgepackt.