Wir sorgen dafür, dass Du nicht frierst - und das mit Stil. Für jeden Franzbrötchen Fan oder all jene, die es noch werden möchten, darf unsere neue Franzbrötchen Beanie nicht fehlen. Im schicken Weinrot aus weicher Baumwolle, veredelt mit einem goldenen gestickten Franzbrötchen sorgt sie dafür, dass Du einen warmen Kopf bewahrst. Perfekt als kleiner Gönnmoment für Dich selbst oder als Geschenk für einen Deiner Lieblingsmenschen.

Der Teig ruht ganze 24 Stunden und das Ergebnis davon? Ein Aroma - so intensiv - wie Du es vorher selten erlebt hast. Hinzu kommt, dass wir die Kruste so ausbacken, dass sich die besonderen Röstaromen entfalten und dein Bauernlaib außerdem länger frisch hält. Lass Dir diesen einzigartigen Geschmack nicht entgehen und probier’s einfach mal. Getreidemischungsverhältnis: 92% Weizen, 8% Roggen Gebäckcharakteristik: grobe, luftige Porung kräftige Kruste, aromaintensiv, passt z.B. zu: herzhaftem, italienischen Kochschinken Zutatenliste: Schweizer Ruchmehl Mischung, Bio-Roggenmehl 1150, Wasser, Quellsalz, Hefe, Bio-Vollkorn-Roggenmehl, Hergestellt mit Bio-SauerteigGeeignet für vegane Ernährung   Produktionstage: Montag bis SamstagNährwerte pro 100gEnergie in kJ1202Energie in kcal 287Fett 1,5gdavon gesättigte Fettsäuren 0,2gKohlenhydrate  56gdavon Zucker 1,1gBallaststoffe 5,4gEiweiß  12gSalz 2,7g

Mit unserer Basismischung haben wir den perfekten Allrounder für Deinen Start in den Tag geschaffen. Ohne jegliche Früchte, dafür aber mit der vollen Kornkraft. Ein kerniger Genuss, der sich hervorragend einfach so als Mühlsli, als Topping auf Deinem Joghurt oder zu Desserts eignet.Entdecke unser Mühlsli: Die Grundzutaten Hafer und Dinkel beziehen wir vom Gut Rosenkrantz in Schleswig-Holstein – in Bio-Qualität. Und die verarbeiteten wir in unserer alten Mühle zu leckeren Müsli-Flocken. Daher auch der Name “Mühlsli” – Müsli aus unserer Mühle eben. Doch damit nicht genug: Wir veredeln unser Müsli-Getreide mit einer süßen Agavendicksaft-Ummantelung (dadurch ist es übrigens auch vegan) und backen es gleich zweimal. Warum? Dadurch wird die Phytinsäure mit Hilfe von Phytasen abgebaut. Und das führt dazu, dass die Nährstoffe und Spurenelemente, die im Getreide sonst von der Phytinsäure gebunden sind, nun besser von unserem Körper aufgenommen werden können. Bei Hafer sind das zum Beispiel Eisen, Calcium, Magnesium und Zink. Bei Müsli-Getreide ist die Aufnahme der Nährstoffe für den menschlichen Körper normalerweise nicht so einfach – anders als zum Beispiel bei traditionell gebackenem Brot, wo die Nährstoffe durch Langzeitreifung der Teige und den anschließenden Backprozess besser aufnehmbar werden. Und genau deshalb backen wir unser Mühlsli! Das Ergebnis? Unser Braaker Mühlsli ist nicht nur gesund, sondern auch mega lecker: Wenn Du Granola liebst, musst Du unser Mühlsli aus besten Zutaten einfach probieren!Apropos Zutaten: Wir legen viel Wert auf die bestmögliche Qualität. Neben dem Hafer und Dinkel beziehen wir auch alle anderen Zutaten in echter Bio-Qualität, und wo immer möglich aus der Region. Manches wächst aber in Deutschland einfach nicht… Unsere Mandeln zum Beispiel beziehen wir deshalb in Bio, aber eben nicht von hier.Auf den Geschmack gekommen? Dann bestell Dir jetzt Deine Basis-Mischung Mühlsli direkt aus der Braaker Mühle. Zutatenliste: Bio Haferflocken, Bio Agavendicksaft, Bio Mandeln gestiftelt, Bio Rapsöl nativ, Bio Dinkelgequetscht, Bio-Sonnenblumenkerne, Bio-Sesamsaat natur, Bio Hirse, Bio Blaumohn Nährwerte pro 100g Energie in kJ 1788 Energie in kcal 427 Fett20g davon gesättigte Fettsäuren 0,5g Kohlenhydrate 51g davon Zucker 24g Ballaststoffe 7,0g Eiweiß 10g Salz 0,009g

Unser Rosine-Cranberry-Mühlsli ist nicht nur lecker, sondern auch vollgepackt mit guten Sachen. Ballaststoffe? Check! Vitamine und Mineralstoffe? Double check! Und als Sahnehäubchen sind die Rosinen und Cranberries auch noch voll von superheldenmäßigen Antioxidantien, die Deinen Körper vor bösen freien Radikalen schützen können. Entdecke unser Mühlsli: Die Grundzutaten Hafer und Dinkel beziehen wir vom Gut Rosenkrantz in Schleswig-Holstein – in Bio-Qualität. Und die verarbeiteten wir in unserer alten Mühle zu leckeren Müsli-Flocken. Daher auch der Name “Mühlsli” – Müsli aus unserer Mühle eben. Doch damit nicht genug: Wir veredeln unser Müsli-Getreide mit einer süßen Agavendicksaft-Ummantelung (dadurch ist es übrigens auch vegan) und backen es gleich zweimal. Warum? Dadurch wird die Phytinsäure mit Hilfe von Phytasen abgebaut. Und das führt dazu, dass die Nährstoffe und Spurenelemente, die im Getreide sonst von der Phytinsäure gebunden sind, nun besser von unserem Körper aufgenommen werden können. Bei Hafer sind das zum Beispiel Eisen, Calcium, Magnesium und Zink. Bei Müsli-Getreide ist die Aufnahme der Nährstoffe für den menschlichen Körper normalerweise nicht so einfach – anders als zum Beispiel bei traditionell gebackenem Brot, wo die Nährstoffe durch Langzeitreifung der Teige und den anschließenden Backprozess besser aufnehmbar werden. Und genau deshalb backen wir unser Mühlsli! Das Ergebnis? Unser Braaker Mühlsli ist nicht nur gesund, sondern auch mega lecker: Wenn Du Granola liebst, musst Du unser Mühlsli aus besten Zutaten einfach probieren!Apropos Zutaten: Wir legen viel Wert auf die bestmögliche Qualität. Neben Hafer und Dinkel beziehen wir auch alle anderen Zutaten in echter Bio-Qualität – und wo immer möglich aus der Region. Denn, zugegeben: Unsere Mandeln, Cranberries und Rosinen zum Beispiel stammen nicht von hier, denn die wachsen in Norddeutschland leider nicht so gut. Bio sind sie für unser Bio-Mühlsli aber natürlich trotzdem! Auf den Geschmack gekommen? Dann bestell Dir jetzt Deine Mühlsli-Mischung mit Rosine-Cranberry direkt aus der Braaker Mühle. Zutatenliste: Bio Haferflocken, Bio Agavendicksaft, Bio Sultaninen, Bio Mandeln gestiftelt, Bio Rapsöl nativ, Bio Cranberries, Bio Dinkelgequetscht, Bio-Sonnenblumenkerne,Bio-Sesamsaat natur, Bio Hirse, Bio Blaumohn Nährwerte pro 100g Energie in kJ 1788 Energie in kcal 427 Fett 20g davon gesättigte Fettsäuren 0,5g Kohlenhydrate 51g davon Zucker 24g Ballaststoffe 7,0g Eiweiß 10g Salz 0,009g

Gönn dir den Schoko-Bananen-Genuss und mach dein Frühstück zum Highlight des Tages. Egal ob du ein Schokoholic, Bananenliebhaber oder einfach nur auf der Suche nach einem außergewöhnlichen Müsli bist: Unser  Bio-Mühlsli Schoko-Banane wird dich begeistern!Entdecke unser Mühlsli: Die Grundzutaten Hafer und Dinkel beziehen wir vom Gut Rosenkrantz in Schleswig-Holstein – in Bio-Qualität. Und die verarbeiteten wir in unserer alten Mühle zu leckeren Müsli-Flocken. Daher auch der Name “Mühlsli” – Müsli aus unserer Mühle eben. Doch damit nicht genug: Wir veredeln unser Müsli-Getreide mit einer süßen Agavendicksaft-Ummantelung (dadurch ist es übrigens auch vegan) und backen es gleich zweimal. Warum? Dadurch wird die Phytinsäure mit Hilfe von Phytasen abgebaut. Und das führt dazu, dass die Nährstoffe und Spurenelemente, die im Getreide sonst von der Phytinsäure gebunden sind, nun besser von unserem Körper aufgenommen werden können. Bei Hafer sind das zum Beispiel Eisen, Calcium, Magnesium und Zink. Bei Müsli-Getreide ist die Aufnahme der Nährstoffe für den menschlichen Körper normalerweise nicht so einfach – anders als zum Beispiel bei traditionell gebackenem Brot, wo die Nährstoffe durch Langzeitreifung der Teige und den anschließenden Backprozess besser aufnehmbar werden. Und genau deshalb backen wir unser Mühlsli! Das Ergebnis? Unser Braaker Mühlsli ist nicht nur gesund, sondern auch mega lecker: Wenn Du Granola liebst, musst Du unser Mühlsli aus besten Zutaten einfach probieren!Apropos Zutaten: Wir legen viel Wert auf die bestmögliche Qualität. Neben dem Hafer und Dinkel beziehen wir auch alle anderen Zutaten in echter Bio-Qualität, und wo immer möglich aus der Region. Zugegeben: Manches wächst in Deutschland einfach nicht… Mandeln, Bananen oder Kakao zum Beispiel beziehen wir deshalb in Bio, aber eben nicht von hier.Auf den Geschmack gekommen? Dann bestell Dir jetzt Deine Basis-Mischung Mühlsli direkt aus der Braaker Mühle. Zutatenliste: Bio Haferflocken, Bio Agavendicksaft, Bio Bananen Chips, Bio Dinkel gequetscht, Bio Kuvertüre Drops, Bio Mandeln gestiftelt, Bio Rapsöl nativ, Bio-Sonnenblumenkerne,Bio-Sesamsaat natur, Bio Hirse, Bio Blaumohn Nährwerte pro 100g Energie in kJ 1759 Energie in kcal 420 Fett 24g davon gesättigte Fettsäuren 4,6g Kohlenhydrate 38g davon Zucker 16g Ballaststoffe 7,4g Eiweiß 10g Salz 0,01g

Bereit für eine schokoladig-fruchtige Geschmacksexplosion? Unser Schoko-Himbeeren-Mühlsli bringt das Beste aus beiden Welten in deine Schüssel! Ein Highlight schon vorweg: Die Himbeeren in unserem Schoko-Himbeer-Mühlsli dörren wir hier in unserer Braaker Backstube aus frischen Bio-Himbeeren selbst.Entdecke unser Mühlsli: Die Grundzutaten Hafer und Dinkel beziehen wir vom Gut Rosenkrantz in Schleswig-Holstein – in Bio-Qualität. Und die verarbeiteten wir in unserer alten Mühle zu leckeren Müsli-Flocken. Daher auch der Name “Mühlsli” – Müsli aus unserer Mühle eben. Doch damit nicht genug: Wir veredeln unser Müsli-Getreide mit einer süßen Agavendicksaft-Ummantelung (dadurch ist es übrigens auch vegan) und backen es gleich zweimal. Warum? Dadurch wird die Phytinsäure mit Hilfe von Phytasen abgebaut. Und das führt dazu, dass die Nährstoffe und Spurenelemente, die im Getreide sonst von der Phytinsäure gebunden sind, nun besser von unserem Körper aufgenommen werden können. Bei Hafer sind das zum Beispiel Eisen, Calcium, Magnesium und Zink. Bei Müsli-Getreide ist die Aufnahme der Nährstoffe für den menschlichen Körper normalerweise nicht so einfach – anders als zum Beispiel bei traditionell gebackenem Brot, wo die Nährstoffe durch Langzeitreifung der Teige und den anschließenden Backprozess besser aufnehmbar werden. Und genau deshalb backen wir unser Mühlsli! Das Ergebnis? Unser Braaker Mühlsli ist nicht nur gesund, sondern auch mega lecker: Wenn Du Granola liebst, musst Du unser Mühlsli aus besten Zutaten einfach probieren!Apropos Zutaten: Wir legen viel Wert auf die bestmögliche Qualität. Neben Hafer und Dinkel beziehen wir deshalb auch alle anderen Zutaten in echter Bio-Qualität, und das wo immer möglich aus der Region. Zugegeben: Manches wächst in Deutschland einfach nicht… Unsere Mandeln zum Beispiel beziehen wir deshalb in Bio, aber eben nicht von hier.Auf den Geschmack gekommen? Dann bestell Dir jetzt Deine Basis-Mischung Mühlsli direkt aus der Braaker Mühle.Zutatenliste: Bio Haferflocken, Bio Kuvertüre Drops, Bio Agavendicksaft, Bio Dinkel gequetscht, Bio Mandeln gestiftelt, Bio Rapsöl nativ, Bio Himbeeren getrocknet, Bio-Sonnenblumenkerne, Bio-Sesamsaat natur, Bio Hirse, Bio Blaumohn Nährwerte pro 100g Energie in kJ 1861 Energie in kcal 445 Fett 24g davon gesättigte Fettsäuren 3,7g Kohlenhydrate 43g davon Zucker 19g Ballaststoffe 8,5g Eiweiß 11g Salz 0,006g

Mit unserem Bio-Dinkelmehl gelingt Dir künftig jedes Brot oder Brötchen als aromatisches Leckerbissen. Der Dinkel stammt aus der Region und wird für die Region gemahlen. Mit seinen vielen verschiedenen Vitaminen und Nährwerten, gilt es als eines der gesündesten Mehle überhaupt. Wie auch bei anderen Vollkornbroten wird hier der Kern samt Keimling gemahlen. Volles Korn, volle Power und vollkommen Bio. Dafür unterzieht sich unser Dinkelvollkornmehl jährlich mehreren gesetzlich vorgeschriebenen Kontrollen. Nur so ist es möglich das Dinkelvollkornmehl gemäß DE-ÖKO-006 zu zertifizieren. Unser Dinkelvollkornmehl lagerst Du übrigens am besten an einem dunklen, trockenen Ort. Ein Küchenschrank reicht hierbei völlig aus.

Hol Dir die volle Dinkelpower in Dein Zuhause. Mit unserem Bio-Dinkelvollkornmehl gelingt Dir künftig jedes Brot oder Brötchen als aromatisches Leckerbissen. Das volle Dinkelkorn wird hier bei uns in Braak mithilfe unserer historischen Windmühle und zwei Mühlensteinen gemahlen. Tradition wird in diesem Fall bei uns groß geschrieben. Unser Dinkelvollkornmehl ist nicht ohne Grund ein absoluter Publikumsliebling. Mit seinen vielen verschiedenen Vitaminen und Nährwerten, gilt es als eines der gesündesten Mehle überhaupt. Wie auch bei anderen Vollkornbroten wird hier der Kern samt Keimling gemahlen. Volles Korn, volle Power und vollkommen Bio. Dafür unterzieht sich unser Dinkelvollkornmehl jährlich mehreren gesetzlich vorgeschriebenen Kontrollen. Nur so ist es möglich das Dinkelvollkornmehl gemäß DE-ÖKO-006 zu zertifizieren. Unser Dinkelvollkornmehl lagerst Du übrigens am besten an einem dunklen, trockenen Ort. Ein Küchenschrank reicht hierbei völlig aus.

Das Bio-Dinkel wird aus dem vollen Korn zu goben Dinkelflocken gequetscht.100% Bio Qualität Unser Bio-Getreide wird frisch in unserer hauseigenen und historischen Windmühle für Sie gemahlen und abgepackt.

Bio-Dinkel als volles Korn, 100% Bio-Quaität.Unser Bio-Getreide wird frisch in unserer hauseigenen und historischen Windmühle für Sie abgepackt.

In unserem Bio-Dinkelvollkornbrot trifft milder Hochgenuss auf körnige Knusperaromen. Hier ist nur Dinkel drin. In 100% Bio-Qualität. Mit leckerer Knackkruste und weicher Saftkrume ist unser Bio-Dinkelvollkornbrot ein voller Genuss. Egal ob herzhaft oder süß, hier passt einfach alles. Davon willst Du Dich auch überzeugen? Dann koste mal! Getreidemischungsverhältnis: 100% Dinkelvollkorn  Gebäckcharakteristik: mild, nussig, mit Honig verfeinert passt z.B. zu: kräftigem Käse verfeinert mit KresseZutatenliste: Bio-Dinkel-Vollkornmehl, Bio-Dinkel-Vollkornschrot, Wasser, Bio-Sonnenblumenkerne, Quellsalz, Bio-Sesamsaat natur, Bio Agavendicksaft, Hefe, Hergestellt mit Bio-DinkelsauerGeeignet für vegane Ernährung Produktionstage: Montag bis Samstag Nährwerte pro 100g: Energie in kJ: 1108 Energie in kcal: 265 Fett: 4,0 g davon gesättigte Fettsäuren: <0,1 g Kohlenhydrate: 46 g davon Zucker: 4,6 g Ballaststoffe: 6,2 g Eiweiß: 10 g Salz: 1,6 g

Bei Dir darf es bloß nicht so viel Schnickschnack, aber gern ‘ne Menge an vollem Geschmack sein? Dann lass uns Dir das Mühlenbrot vorstellen. Hier ergänzen sich Roggen und Weizen wie Ying und Yang. Die Krume ist schön saftig und fein. Und auf großartig dicke Körner braucht Du hier keine Acht geben. Schmeckt? Na dann ran da. Getreidemischungsverhältnis: 20% Weizen / 80% Roggen 100% VollkornZutatenliste: Wasser, Bio-Vollkorn-Roggenmehl, Bio-Vollkorn-Roggenschrot grob, Bio-Vollkorn-Weizen, Bio-Roggenmehl 1150, Quellsalz, Hefe, Hergestellt mit Bio-SauerteigFür vegane Ernährung geeignetNährwerte pro 100g: Energie in kJ: 795 Energie in kcal: 190 Fett: 1,1 g gesättigte Fettsäuren: 0,1 g Kohlenhydrate: 38 g davon Zucker: 0,8 g Ballaststoffe: 8,1 g Eiweiß: 6,2 g Salz: 1,4 g

Mit unserem  Bio-Mühlenmöhrli haben wir ein wahres Geschmackserlebnis geschaffen. Neben leicht süßlichen, frischen Aromen durch die geraspelten Möhrenstückchen, finden sich hier außerdem nussige Noten, durch die verarbeiteten Walnüsse. Die saftige Krume macht jeden Belag zu einem wahren Genuss, während die Sonnenblumenkerne die knackige Kruste abrunden.Verzehrempfehlung:  passt z.B. zu: Frischkäse mit Gurke und Schnittlauch Gebäckcharakteristik: saftiges Bio Brot frische Möhren, Walnussbruch und geröstete Sonnenblumenkerne ergeben fruchtige, nussige Note. Hoher MineralstoffgehaltGetreidemischungsverhältnis: Weizen 35% / Roggen 65% 92% VollkornZutatenliste: Wasser, Bio-Roggen, Bio-Weizen 1700, Bio-Möhren geraspelt, Bio-Walnussbruch, Bio-Sonnenblumenkerne, Quellsalz, Hefe, Bio-Malzextrakt, Bio-Weizenkleber, Hergestellt mit Bio-SauerteigFür vegane Ernährung geeignetNährwerte pro 100g: Energie in kJ: 902 Energie in kcal: 216 Fett: 4,8 g gesättigte Fettsäuren: 0,1 g Kohlenhydrate: 35 g davon Zucker: 3,0 g Ballaststoffe: 7,7 g Eiweiß: 7,7 g Salz: 1,2 g

Bei Dir kommen keine halben Sachen in die Tüte? Dann ist unser Bio-Roggenvollkornmehl genau das Richtige für Dich. Frisch gemahlen von unserer historischen Windmühle in Braak, zu Dir nach Hause geliefert. Die zermahlenen Getreidekörner mit viel Aroma und Geschmack sorgen in Deinem Roggenvollkornbrot, Roggenmischbrot oder selbst gebackenen Brötchen für ein Genusserlebnis. Im Gegensatz zu Auszugsmehlen wird beim Bio-Roggenvollkornmehl das volle Korn samt Keimling gemahlen. Entsprechend sollte das Mehl dunkel und kühl gelagert werden und ist kürzer haltbar als vergleichbare Mehle. Am besten lagerst Du es in einem Küchenschrank. Genau wie unsere anderen Mehle muss sich auch unser Bio-Roggenvollkornmehl und dessen Zutaten zweimal jährlich einer vorgeschriebenen Kontrolle unterziehen. Erst durch diese Kontrollen ist es möglich, unser Roggenvollkornmehl gemäß DE-ÖKO-006 zu zertifizieren. Das ist unser Qualitätsversprechen für Dich und Deine Gesundheit.

Das Bio-Roggenvollkorn wird grob gequetscht. 100% Bio QualitätUnser Bio-Getreide wird frisch in unserer hauseigenen und historischen Windmühle für Sie gemahlen und abgepackt

Das Bio-Roggenmehl wird aus dem vollen Korn, im groben Mahlgrad gemahlen.100% Bio Qualität Unser Bio-Getreide wird frisch in unserer hauseigenen und historischen Windmühle für Sie gemahlen und abgepackt.

Bio-Roggen als volles Korn, 100% Bio-Qualität. Unser Bio-Getreide wird frisch in unserer hauseigenen und historischen Windmühle für Sie abgepackt.

Du brauchst volle Kornkraft? Haben wir! Unser Bio-Vollkornbrot vereint Roggen und Dinkel auf ganz genussvolle Art. Mithilfe der kräftigen, mit Roggenschrot bestreuten Kruste und der feinen, saftigen Krume entsteht hier ein voll kerniger Geschmack, den Du schon nach dem ersten Bissen nicht mehr missen möchtest. Volle Kornkraft voraus! 95% Roggen, 5% Dinkel saftig, weich und rustikal passt z.B. zu: Frischkäse getoppt mit SchnittlauchGetreidemischungsverhältnis: 95% Roggen, 5% Dinkel(vollkorn) 91% VollkornZutatenliste: Wasser, Bio-Roggenvollkorn (gequetscht), Bio-Roggen fein gequetscht, Bio-Vollkorn-Roggenschrot grob, Bio-Vollkorn-Roggenmehl, Bio-Roggenmehl 1150, Bio-Dinkel-Vollkornmehl, Quellsalz, Hefe, Hergestellt mit SauerteigNährwerte pro 100g: Energie in kJ: 745 Energie in kcal: 178 Fett: 1,0 g davon gesättigte Fettsäuren:  0,1 g Kohlenhydrate: 36 g davon Zucker: 1,7 g Ballaststoffe: 6,4 g Eiweiß: 5,5 g Salz: 1,5 g

Gemahlener Weizen aus der Region, für die Region. Perfekt zum Backen - egal ob Kekse, Kuchen, Brötchen oder Brot. Außerdem reden wir bei unserem Bio-Weizenmehl von 100% Bio-Qualität, die jährlich kontrolliert und nach DE-ÖKO-006 zertifiziert wird. Das schmeckt nicht nur gut, sondern tut auch Gutes. Für die Region, die Umwelt und für Dich natürlich.

Dieser Mehlklassiker darf in keinem Regal fehlen: Unser Bio-Weizenvollkornmehl. Gemahlen mit der Windkraft unserer hauseigenen, historischen Windmühle ist es besonders intensiv im Geschmack. Anders als bei anderen Auszugsmehlen wird hier das volle Korn samt Keimling gemahlen. Das sorgt folglich für den unvergleichlichen Geschmack. Perfekt zum Backen - egal ob Kekse, Kuchen, Brötchen oder Brot. Außerdem reden wir bei unserem Bio-Weizenvollkornmehl von 100% Bio-Qualität, die jährlich kontrolliert und nach DE-ÖKO-006 zertifiziert wird. Das schmeckt nicht nur gut, sondern tut auch Gutes. Für die Region, die Umwelt und für Dich natürlich.

Bio-Weizen als volles Korn, 100% Bio-Quaität.Unser Bio-Getreide wird frisch in unserer hauseigenen und historischen Windmühle für Sie abgepackt.

Weizenbrot mit Charakter: Unsere Braaker Kruste ist ein langzeitgeführtes Weizenbrot mit Roggensauerteig. Hier wird der Teig warm fermentiert. Das sorgt für eine lange Frischhaltung. Als geschmackliches Highlight sticht die Kruste mit ihrem karamellig-intensiven Noten und der knusprigen, splittrigen Textur heraus – denn wir alle wissen: 80% des Geschmacks eines Brotes entsteht in der Kruste. Deshalb backen wir sie in diesem Fall besonders kräftig aus. Zutatenliste: Weizenmehl Typ 550, Wasser, Bio-Roggenmehl 1150, Quellsalz, Zucker, Bio-Vollkorn-Roggenmehl, Hergestellt mit Bio-Sauerteig, Hefe Nährwerte pro 100g: Energie in kJ: 885  Energie in kcal: 211  Fett: 0,7 g  davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g Kohlenhydrate: 44 g  davon Zucker: 2,3 g Ballaststoffe: 2,4 g Eiweiß: 6,3 g Salz: 1,9 g

Ne, in diesem Brot findet sich tatsächlich kein Champagner (auch wenn sicherlich Einige darauf gehofft hätten). Der Begriff Champagnerroggen stammt in diesem Fall daher, dass es sich um eine Ursorte handelt, die eigentlich aus der Champagne kommt. Durch den Züchtungsfortschritt ist diese Getreidesorte jedoch immer mehr in Vergessenheit geraten. Wir bringen sie wieder auf die Strecke. Mit unserem Champagnerroggenbrot. So gut, dass man es probiert haben muss. 68% Roggen (davon 46% Champagnerroggen), 32% Weizen saftige Krume trifft gut durchgebackene, aromaintensive Kruste passt z.B. zu: Frischkäse mit feinem Serrano-Schinken und RucolaGetreidemischungsverhältnis: 68% Roggenmehl (davon 46% Champagner Roggen), 32% WeizenmehlZutatenliste: Wasser, Weizenmehl, Roggenmehl, Bio-Vollkorn-Roggenmehl, Meersalz, Kartoffelpulver, Hefe, Roggenmalz, Coriander, gemahlen, Kümmel. Hergestellt mit SauerteigGeeignet für vegane ErnährungNährwerte pro 100g:  Energie in kJ: 826 Energie in kcal: 197 Fett: 0,8 g davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g Kohlenhydrate: 41 g davon Zucker: 3,2 g Ballaststoffe: 4,2 g Eiweiß: 5,7 g Salz: 1,7 g