Bauernlaib
7,65 €*
Der Teig ruht ganze 24 Stunden und das Ergebnis davon? Ein Aroma - so intensiv - wie Du es vorher selten erlebt hast. Hinzu kommt, dass wir die Kruste so ausbacken, dass sich die besonderen Röstaromen entfalten und dein Bauernlaib außerdem länger frisch hält. Lass Dir diesen einzigartigen Geschmack nicht entgehen und probier’s einfach mal.
Getreidemischungsverhältnis: 92% Weizen, 8% Roggen Gebäckcharakteristik: grobe, luftige Porung
kräftige Kruste, aromaintensiv, passt z.B. zu: herzhaftem, italienischen Kochschinken
Zutatenliste:
Schweizer Ruchmehl Mischung, Bio-Roggenmehl 1150, Wasser, Quellsalz, Hefe, Bio-Vollkorn-Roggenmehl, Hergestellt mit Bio-SauerteigGeeignet für vegane Ernährung
Produktionstage: Montag bis SamstagNährwerte pro 100gEnergie in kJ1202Energie in kcal 287Fett 1,5gdavon gesättigte Fettsäuren 0,2gKohlenhydrate 56gdavon Zucker 1,1gBallaststoffe 5,4gEiweiß 12gSalz 2,7g
Bio-Dinkelvollkornbrot 500 g
6,65 €*
In unserem Bio-Dinkelvollkornbrot trifft milder Hochgenuss auf körnige Knusperaromen. Hier ist nur Dinkel drin. In 100% Bio-Qualität. Mit leckerer Knackkruste und weicher Saftkrume ist unser Bio-Dinkelvollkornbrot ein voller Genuss. Egal ob herzhaft oder süß, hier passt einfach alles. Davon willst Du Dich auch überzeugen? Dann koste mal!
Getreidemischungsverhältnis:
100% Dinkelvollkorn
Gebäckcharakteristik:
mild, nussig, mit Honig verfeinert
passt z.B. zu: kräftigem Käse verfeinert mit KresseZutatenliste:
Bio-Dinkel-Vollkornmehl,
Bio-Dinkel-Vollkornschrot, Wasser,
Bio-Sonnenblumenkerne, Quellsalz,
Bio-Sesamsaat natur, Bio Agavendicksaft,
Hefe, Hergestellt mit Bio-DinkelsauerGeeignet für vegane Ernährung
Produktionstage: Montag bis Samstag
Nährwerte pro 100g: Energie in kJ: 1108 Energie in kcal: 265 Fett: 4,0 g davon gesättigte Fettsäuren: <0,1 g Kohlenhydrate: 46 g davon Zucker: 4,6 g Ballaststoffe: 6,2 g Eiweiß: 10 g Salz: 1,6 g
Bio-Mühlenbrot 750 g
6,90 €*
Bei Dir darf es bloß nicht so viel Schnickschnack, aber gern ‘ne Menge an vollem Geschmack sein? Dann lass uns Dir das Mühlenbrot vorstellen. Hier ergänzen sich Roggen und Weizen wie Ying und Yang. Die Krume ist schön saftig und fein. Und auf großartig dicke Körner braucht Du hier keine Acht geben. Schmeckt? Na dann ran da.
Getreidemischungsverhältnis:
20% Weizen / 80% Roggen
100% VollkornZutatenliste:
Wasser, Bio-Vollkorn-Roggenmehl,
Bio-Vollkorn-Roggenschrot grob,
Bio-Vollkorn-Weizen, Bio-Roggenmehl 1150,
Quellsalz, Hefe,
Hergestellt mit Bio-SauerteigFür vegane Ernährung geeignetNährwerte pro 100g: Energie in kJ: 795 Energie in kcal: 190 Fett: 1,1 g gesättigte Fettsäuren: 0,1 g Kohlenhydrate: 38 g davon Zucker: 0,8 g Ballaststoffe: 8,1 g Eiweiß: 6,2 g Salz: 1,4 g
Bio-Mühlenmöhrli 500 g
6,85 €*
Mit unserem Bio-Mühlenmöhrli haben wir ein wahres Geschmackserlebnis geschaffen. Neben leicht süßlichen, frischen Aromen durch die geraspelten Möhrenstückchen, finden sich hier außerdem nussige Noten, durch die verarbeiteten Walnüsse. Die saftige Krume macht jeden Belag zu einem wahren Genuss, während die Sonnenblumenkerne die knackige Kruste abrunden.Verzehrempfehlung:
passt z.B. zu: Frischkäse mit Gurke und Schnittlauch
Gebäckcharakteristik:
saftiges Bio Brot
frische Möhren, Walnussbruch
und geröstete Sonnenblumenkerne
ergeben fruchtige, nussige Note.
Hoher MineralstoffgehaltGetreidemischungsverhältnis:
Weizen 35% / Roggen 65%
92% VollkornZutatenliste:
Wasser, Bio-Roggen, Bio-Weizen 1700,
Bio-Möhren geraspelt, Bio-Walnussbruch,
Bio-Sonnenblumenkerne, Quellsalz, Hefe,
Bio-Malzextrakt, Bio-Weizenkleber,
Hergestellt mit Bio-SauerteigFür vegane Ernährung geeignetNährwerte pro 100g: Energie in kJ: 902 Energie in kcal: 216 Fett: 4,8 g gesättigte Fettsäuren: 0,1 g Kohlenhydrate: 35 g davon Zucker: 3,0 g Ballaststoffe: 7,7 g Eiweiß: 7,7 g Salz: 1,2 g
Bio-Vollkorn 1000 g
7,45 €*
Du brauchst volle Kornkraft? Haben wir! Unser Bio-Vollkornbrot vereint Roggen und Dinkel auf ganz genussvolle Art. Mithilfe der kräftigen, mit Roggenschrot bestreuten Kruste und der feinen, saftigen Krume entsteht hier ein voll kerniger Geschmack, den Du schon nach dem ersten Bissen nicht mehr missen möchtest. Volle Kornkraft voraus!
95% Roggen, 5% Dinkel
saftig, weich und rustikal
passt z.B. zu: Frischkäse getoppt mit SchnittlauchGetreidemischungsverhältnis:
95% Roggen, 5% Dinkel(vollkorn)
91% VollkornZutatenliste:
Wasser, Bio-Roggenvollkorn (gequetscht),
Bio-Roggen fein gequetscht,
Bio-Vollkorn-Roggenschrot grob,
Bio-Vollkorn-Roggenmehl, Bio-Roggenmehl
1150, Bio-Dinkel-Vollkornmehl, Quellsalz,
Hefe, Hergestellt mit SauerteigNährwerte pro 100g: Energie in kJ: 745 Energie in kcal: 178 Fett: 1,0 g davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g Kohlenhydrate: 36 g davon Zucker: 1,7 g Ballaststoffe: 6,4 g Eiweiß: 5,5 g Salz: 1,5 g
Braaker Kruste 650g
6,65 €*
Weizenbrot mit Charakter: Unsere Braaker Kruste ist ein langzeitgeführtes Weizenbrot mit Roggensauerteig. Hier wird der Teig warm fermentiert. Das sorgt für eine lange Frischhaltung. Als geschmackliches Highlight sticht die Kruste mit ihrem karamellig-intensiven Noten und der knusprigen, splittrigen Textur heraus – denn wir alle wissen: 80% des Geschmacks eines Brotes entsteht in der Kruste. Deshalb backen wir sie in diesem Fall besonders kräftig aus. Zutatenliste:
Weizenmehl Typ 550, Wasser,
Bio-Roggenmehl 1150, Quellsalz, Zucker,
Bio-Vollkorn-Roggenmehl, Hergestellt mit
Bio-Sauerteig, Hefe
Nährwerte pro 100g: Energie in kJ: 885 Energie in kcal: 211 Fett: 0,7 g davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g Kohlenhydrate: 44 g davon Zucker: 2,3 g Ballaststoffe: 2,4 g Eiweiß: 6,3 g Salz: 1,9 g
Champagner-Roggen-Brot 750g
6,95 €*
Ne, in diesem Brot findet sich tatsächlich kein Champagner (auch wenn sicherlich Einige darauf gehofft hätten). Der Begriff Champagnerroggen stammt in diesem Fall daher, dass es sich um eine Ursorte handelt, die eigentlich aus der Champagne kommt. Durch den Züchtungsfortschritt ist diese Getreidesorte jedoch immer mehr in Vergessenheit geraten. Wir bringen sie wieder auf die Strecke. Mit unserem Champagnerroggenbrot. So gut, dass man es probiert haben muss.
68% Roggen (davon 46% Champagnerroggen), 32% Weizen
saftige Krume trifft gut durchgebackene, aromaintensive Kruste
passt z.B. zu: Frischkäse mit feinem Serrano-Schinken und RucolaGetreidemischungsverhältnis:
68% Roggenmehl (davon 46% Champagner
Roggen), 32% WeizenmehlZutatenliste:
Wasser, Weizenmehl, Roggenmehl,
Bio-Vollkorn-Roggenmehl, Meersalz,
Kartoffelpulver, Hefe, Roggenmalz,
Coriander, gemahlen, Kümmel.
Hergestellt mit SauerteigGeeignet für vegane ErnährungNährwerte pro 100g: Energie in kJ: 826 Energie in kcal: 197 Fett: 0,8 g davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g Kohlenhydrate: 41 g davon Zucker: 3,2 g Ballaststoffe: 4,2 g Eiweiß: 5,7 g Salz: 1,7 g
Tipp
Ciabatta
6,45 €*
Dürfen wir vorstellen: Unser Ciabatta Brot! Neu im knackfrischen Brot-Sortiment.
Und was da alles drin steckt: Drei-Stufen geführter Sauerteig, regionale Zutaten und eine dicke Prise Handwerk.
Unser Ciabatta ist schlichtweg ein Meisterwerk unseres Bäckermeisters Matthias. Warum? Weil bei diesem Klassiker einfach alles detailgenau sitzen muss: die Temperatur, die Wassermenge und die Knetzeit. Das Ergebnis? Ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Von dem lauten Knacken der krossen Kruste, über die saftig-frische Krume bis hin zu den vielen intensiven Geschmacksnoten. Auf den Geschmack gekommen? Dann probier’s!
Tipp
Ciabatta Tomaten
6,85 €*
Hier trifft mediterranes Flair auf echtes Handwerk: Drei-Stufen-Sauerteig, regionale Zutaten und aromatische getrocknete Tomaten sorgen für einen Geschmack, der an den letzten Italienurlaub erinnert. Krosse Kruste, elastische Krume und feine karamellige Noten machen jeden Bissen zu einem Highlight. 96 % Weizen, 4 % Roggen – und 100 % unwiderstehlich!
MEDITERRANER GENUSS FÜR JEDEN MOMENTDrei-Stufen-Sauerteig und regionale Zutaten sorgen für vollen Geschmack und beste Qualität.Mediterraner Genuss: Getrocknete Tomaten und eine perfekte Kruste für ein Geschmackserlebnis wie in Italien.Handwerklich hergestellt mit traditionellem Sauerteig.Vollmundig, vegan und 100 % unwiderstehlich: 96 % Weizen, 4 % Roggen – perfekt für jeden Anlass!Nährwerte pro 100gBrennwert kJ 818,633Brennwert kcal 210.198Fett 1,298Gesättigte Fettsäuren 0,1Kohlenhydrate 42davon Zucker 6,3Eiweiß 5,765Salz 2,499
Dinkelkruste 750 g
7,20 €*
Dieser Publikumsliebling überzeugt vor allem durch seine intensiven Aromen. Die entstehen nicht nur durch die lange Reifezeit, sondern auch durch die Leinsaaten im Inneren. Unsere Dinkelkruste ist laut, schmeckt unfassbar intensiv und ist so saftig - da schmelzt Du glatt dahin. Einmal probiert, möchtest Du wahrscheinlich nichts anderes mehr essen und ganz ehrlich: Das können wir verstehen!Zutatenliste:
Dinkelruchmehl, Wasser,
Bio-Dinkel-Vollkornmehl,
Bio-Dinkel-Vollkornschrot, Leinsaat,
Quellsalz, Weizen, Hefe
97% Dinkel, 3% Weizen
knackige Kruste, weicher Kern und wilde Hefen
passt z.B. zu: Avocado mit pochierten Eiern und KresseProduktionstage: Dienstag-SonntagNährwerte pro 100g:Energie in kJ: 866 Energie in kcal: 207 Fett: 3,9 g davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g Kohlenhydrate: 37 g davon Zucker: 3,8 g Ballaststoffe: 1,8 g Eiweiß: 9,1 g Salz: 1,4 g
Feinbrot 1859
6,75 €*
Das haben wir schon immer so gemacht! Wie? Na riiichtig lecker. Mit einer Menge Reifezeit für Deinen Teig und ordentlich Geschmack. Und ja, das ziehen wir wirklich schon seit 1859 so durch. Viel Weizen, ein wenig Roggen, eine Prise Dinkel und zack - fertig ist der Genuss!
Leicht knackige Kruste, zarter Kern und großartiges Aroma. Das wirst Du lieben,versprochen.
61% Weizen, 35,6% Roggen, 3,4% Dinkelfeine Krume, großartiges Aromalaaange Reifezeit für Deinen Teig dunkle, kräftig ausgebackene Kruste für eine lange HaltbarkeitVerwendung hauseigener Sauerteigevegan passt z.B. zu: Speck und Spiegelei & für die Naschkatzen unter uns: Nutella
Holzfäller 750gr.
6,75 €*
Krosser Krustengenuss: Wenn Du es gern rustikal und charakterstark magst, bist Du bei unserem Holzfäller genau richtig. Hier trifft kräftiger Roggen auf intensiven Weizen und nussigen Dinkel. Veredelt durch die lange Reifezeit und die Verwendung unseres hauseigenen Sauerteiges, entfaltet sich ein einzigartiges Aroma.Zutatenliste:
Bio-Roggenmehl 1150, Wasser, Schweizer
Ruchmehl Mischung, Weizenmehl, Weizenmehl
Typ 550, Quellsalz,
Bio-Dinkel-Vollkornmehl, Kartoffelpulver,
Bio-Vollkorn-Roggenmehl, Hefe,
Hergestellt mit Bio-Sauerteig, Coriander,
gemahlen, Kümmel, gemahlenNährwerte pro 100g:Energie in kJ: 926 Energie in kcal: 221 Fett: 1,0 g davon gesättigte Fettsäuren:0,1 g Kohlenhydrate: 45 g davon Zucker: 2,7 g Ballaststoffe: 4,7 g Eiweiß: 7,4 g Salz: 2,0 g
Tipp
Pane 500g
6,65 €*
Herzhafter Weizen trifft dunkle, ausgebackene und karamellisierte Kruste. Beim ersten Anblick mag man hier fast gar nicht glauben, dass es sich wirklich um ein Weizenbrot handelt. Doch unser Pane hat lediglich einen kleinen Dinkelanteil und ist ansonsten ein pures Weizenbrot. Die dunkle Kruste hebt die besonderen Aromen hervor, während die locker-leichte Krume das ganze Brot perfekt abrundet. Innen saftig, außen kross - worauf wartest Du noch?
94,5% Weizen, 5,5% Dinkel innen saftig, außen krosslaaange Reifezeit für Deinen Teig dunkle, kräftig ausgebackene Kruste für eine lange HaltbarkeitVerwendung hauseigener Sauerteigepasst z.B. zu: buntem Omlette mit Frühlingszwiebeln und Tomaten